Das Rezept

Joghurt Holunder Torte mit kandierten Blüten...

Zutaten:

5 Eier
2 Handvoll essbare Blüten ( Gänseblümchen, Löwenmäulchen, Löwenzahnblüten, Veilchen etc.)
4 EL heißes Wasser
150g Zucker
1 Prise Salz
100g Weizenmehl
50 g Speisestärke

Für die Joghurtcreme:

200 ml Schlagsahne
400g Joghurt
1 Pck. Vanillezucker (oder mit dem Thermi fix selbst gemacht)
8 Blatt Gelatine
7 EL Holunderblütensirup

Zubereitung:

Für die kandierten Blüten 1 Ei trennen. Das Eiweiß (das Eigelb für den Biskuit verwenden) schaumig schlagen. Dann die Blüten mit dem Eiweiß einpinseln und im Zucker wenden.
Auf ein Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 1 Tag trocknen lassen.

 

Für den Biskuitteig:

die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß in den Thermomix geben und 3 1/2 Minuten auf Stufe 4 steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und die Prise Salz einrieseln lassen. Das heiße Wasser hinzufügen. Dann Mehl und Speisestärke mischen und fein sieben.
Die 5 Eigelbe  und die Mehlmischung vorsichtig unter den Teig ziehen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und bei 180° 30 Min backen.
Dann aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Für die Creme:

die Sahne steif schlagen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Joghurt, Vanillezucker und Holundersirup gut vermischen. Bis auf ca. 4 Esslöffel aus dem Mixtopf nehmen und zur Seite stellen.
Gelatine zum restlichen Gemisch in den Mixtopf geben und 4 Minuten/50°/Stufe 1,5 auflösen.
Thermomix 1Min 30 Sek rückwärtslauf Stufe 1,5 einstellen und dabei die restliche Masse esslöffelweise durch die Deckelöffnung zugeben, in eine Schüssel füllen und die geschlagenen Sahne unterheben.
Den Biskuitteig mit einem Tortenring umspannen und die Joghurtmasse darauf verteilen.
Im Kühlschrank mind. 3 Std kühlen und dann mit den Blüten servieren!

Lasst es euch schmecken :0)

 

"Ringel ringel reihe, sind wir Kinder dreie, sitzen unterm Hollerbusch, machen alle Husch, Husch, Husch!"

Ringel ringel reihe, sind wir Kinder dreie, sitzen unterm Hollerbusch, machen alle Husch, Husch, Husch!

Joghurt- Holunder- Torte

ein Traum sage ich euch ;-)

Ich bin sowieso ein totaler Fan vom Holler Busch...
Die Blüten sehen zum einen total toll aus und der Blütensirup geht einfach immer und überall!
Bisher habe ich aber selbst noch keinen Sirup hergestellt... konnte ihn bisher immer in der Verwandtschaft abstauben und aufbrauchen!

Heute allerdings möchte ich ihn doch mal probieren selbst zu machen!
So schwer kann das doch gar nicht sein und es schmeckt sicher noch viel besser, wenn ich sagen kann, den hab ich ganz allein gemacht!

Heute morgen bei unserem Spaziergang habe ich dann erst mal den schönen Holler Busch kahl gemacht!
Seine ganzen Blüten gehören nun mir und stehen in der Küche! Sie warten auf ihre weitere Verarbeitung!!

Allerdings habe ich schon gestern mit dem besagten stibitzten Sirup eine total leckere Joghurt Holunder Torte gemacht!
Mein Mann war erst skeptisch ob das wohl schmeckt und nun.... ja und nun ist nicht mehr viel da von dem tollen Kuchen!

Das Rezept stelle ich euch die Tage nochmal rein und dann müsst ihr es unbedingt probieren!
Ich persönlich hätte es gern noch mit Erdbeeren verziert.. aber die sind im null Komma nix verschwunden... mein Sohn und mein Mann konnten einfach nicht wiederstehen!

 

Und nun lasst es euch schmecken, wir werden jetzt den Sonntag genießen :o)

 

Frohe Ostern..

Jetzt noch schnell.. bevor es vorbei ist!
Ich dachte ich komme schon viel eher dazu, aber irgendwie waren wir die ganze Zeit unterwegs oder hatten Besuch und da kam ich dann nicht zum bloggen!
Aber wir hatten ein wirklich schönes Osterfest und alle unsere Lieben um uns rum!

 

Am Samstag sind wir selbstverständlich zum Osterfeuer gegangen.. es ist ja quasi ein Muss, denn mein Mann ist stlv. Ortsbrandmeister! Da gehört das Osterfeuer einfach dazu! Es gab einen Fackelumzug der zum Osterfeuer geführt hat! Richtig schön, in der Winterlandschaft... :oP

 

 

 

 



 

 Das Osterfeuer wurde dann von den Kindern mit den Fackeln angezündet!

 

Am Sonntag waren wir dann bei meiner Schwägerin zum Kaffee eingeladen! Ich habe super tolle Creme Törtchen zubereitet! Man, die waren vielleicht lecker! Habe sie das erste mal gemacht und denke die kommen jetzt öfter auf die Kaffeetafel!

 Aber was soll ich sagen, die liebe Nunzi hat sich auch wieder etwas so schönes einfallen lassen!

 

So schöne kleine Osternester und lecker Apfelkuchen! Wirklich toll! Wobei es mir persönlich ich ja der Hefezopf angetan hat! Ich habe ihn bisher auch nur in der großen Version probiert! Aber so ein kleines Nest, ist schnell mal genascht!

Ich habe statt Schoki kleine Frühlingskekse gebacken!

 

Allerdings ist mein Frohe Ostern Stempel verschwunden!! Das darf doch nicht wahr sein! Ich war am Boden zerstört!!!

 

 Heute waren dann meine Schwester und ihr Freund zum Essen bei uns... Die beiden sind Nudelfans.. oder soll ich sagen, Johannes ist Nudelfan ;o)
Darum gab es eine Spinat Bolognese mit Spaghetti, Anti Pasti, Tomaten Mozzarella Türmchen und ein Baiser Nachtisch... *mmmh* Das war lecker!

 So, genug Eindrücke von unserem Osterfest! Ich wünsche euch noch einen schönen Abend und lasse euch noch kurz einen Blick auf das tolle Ostergeschenk für meinen kleinen werfen! Meine Schwiegermutter war wieder etwas kreativ!

Gute Nacht ihr Lieben :o)

 

Tada...

... hier habe ich das Cupcake Rezept für euch!!

 

Zutaten für 12 Cupcakes:

125g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Prise Bourbon Vanille aus der Mühle
125g Mehl
1 3/4 TL Backpulver
75 g weiße Schokolade gerieben (ich habe 50 g weiße Schoki und 25 g dunkle Schoki genommen)
evtl. 1 Löffel Milch (ich habe sogar 3 genommen)

Backofen 190° vorheizen
und das Muffinblech oder die Silikonformen vorbereiten.

Zucker und Butter im Thermomix schön schaumig schlagen!
Den Rühraufsatz musste ich nicht einsetzen, es hat auch so sehr gut geklappt! Allerdings unter ständiger Beobachtung auf Stufe 3.

Verschlagene Eier und Vanille zugeben und gut vermischen!

Das Mehl in den Thermi sieben und nochmal kurz unterrühren.
Dann die Schoki kurz unterheben.

Die Masse muss weich und flüssig sein, dass der Teig vom Löffel läuft!
Sonst einfach die Milch zu geben und nochmal durch rühren!

Den Teig in die Formen füllen und 12-20 Min Goldbraun backen.

Erst auskühlen lassen und dann verzieren.

Zutaten für die Buttercremehaube:

350 g Puderzucker
175g weiche Butter
2 EL Wasser
1 TL Vanillearoma oder eine Prise aus der Mühle

selbstverständlich habe ich den Puderzucker im Thermi selbst gemacht!

Dann habe ich einfach die Butter dazugegeben und gut verrührt.
Dann kommt das Wasser und die Vanille dazu, weiterrühren, bis eine helle, weiche und schaumige Masse entsteht.

In einen Spitzbeutel füllen mit einer Sterntülle und schwupps verzieren!

Und schon habt ihr es geschafft und könnt schlemmen!

Ich habe meine Cupcakes ja noch etwas im Kühlschrank stehen gehabt und muss sagen, mir schmeckt es vieeeeeeeeeel besser, wenn die Buttercreme richtig schön fest ist!
Aber das ist Geschmackssache!!
Super süß und super lecker sind sie allemal und man kann sie auch super ohne die Buttercremehaube essen!

Probiert es aus!

 

 

 

Guten Appetit :o)

Hallo Frühling...

... wie, wo?? Na hier... bei mir :o)

Jetzt muss sich nur noch das Wetter anpassen! Aber, ich denke das sollte ja langsam mal drin sein!
Ich kann es einfach nicht mehr sehen und Lust habe ich jetzt auch keine mehr ständig dick angezogen mit Hund und Kind durchs Feld zu laufen!
Viel mehr spaß macht es bei Sonnenschein und angenehm warmen Temperaturen!

Jedenfalls habe ich den Frühling schon bei uns einziehen lassen!
Das macht gute Laune und ich glaube dieses Jahr steh ich auf die Farbkombi gelb/weiß! ;o)

Die Gärtnerei meines Vertrauens hat mir ein paar frische Sachen gezaubert und ich hoffe ich kann mich lange daran erfreuen ;o)

 

 

 

Mein Mann ist heute Abend auf einer Sitzung und mein Sohn wollte schon um halb sieben ins Bett! Das kommt auch nicht so oft vor!  Jetzt kann ich es mir auf dem Sofa bequem machen und leckere selbst gebackene Brötchen essen. Ich habe sie mit ein paar Schinkenwürfeln verfeinert und eben fix noch nen Frischkäse gemacht! Mmmh.. allerdings musste der irgendwie auch noch verfeinert werden und ich habe mal ein paar Kräutermischungen rein gerührt! *jammi* und es schmeckt sooooo lecker! Ja, mein lieber Thermomix ist einfach der beste *hihi*

Das Rezept kommt die Tage oder vielleicht später noch rein!

 

 

So, ich husche aufs Sofi und wünsche euch nen tollen Abend!

Noch ne Kleinigkeit für euch...

 

Frühling

Frühling läßt sein blaues Band
Wieder flattern durch die Lüfte
Süße, wohlbekannte Düfte
Streifen ahnungsvoll das Land
Veilchen träumen schon,
Wollen balde kommen
Horch, von fern ein leiser Harfenton!
Frühling, ja du bist's!
Dich hab ich vernommen!

 

 

Eduard Mörike

 

 

 

Cupcakes....

.... habe ich bis heute noch nie probiert selbst zu machen!
Mmmmmh und wenn ich es mir so recht überlege weiß ich auch gar nicht, ob ich schon welche gegessen habe! *grübel*

Auf jeden Fall konnte ich ja nicht an der neuen Zeitschrift "Torten dekorieren" vorbei gehen!
Habe sie ein paar mal in der Werbung gesehen und als ich dann beim Zeitschriftenhändler davor stand, haben mich diese 1,50€ wirklich gelockt!
Ich dachte, viel falsch kann ich nicht machen!
Neben einem Cupcakeständer, zwei Schmetterlings Keksformen und Glitzer gibt es viele tolle Rezepte und tolle Tricks!
Sonst hätte ich wahrscheinlich heute keine Cupcakes probiert!

Außerdem habe ich ja bei Tchibo zugeschlagen, als es diese ganzen tollen Backsachen gab!
Unter anderem habe ich mir die Silikon Muffinformen gekauft! Ja und die wollten nun auch ausprobiert werden!
Ich kann euch sagen, die sind wirklich toll!!!! Wenn sie euch über den Weg laufen, solltet ihr zugreifen! Ein Muffinblech ist somit überflüssig!

 

Ich habe das Rezept natürlich nur mit meinem Thermomix gemacht! Sonst wäre es mir wahrscheinlich zu viel Arbeit gewesen! Außerdem habe ich auch den Puderzucker selbst gemacht!

 

 

In die Muffins kommt geriebene weiße Schokolade, ich hab allerdings auch ein bisschen dunkle Schoki mit rein gemacht.. einfach für´s Auge! :-)

 

 

 

Außerdem habe ich vorerst die Schmetterlinge weg gelassen! Ich muss erst auf die Suche nach Blütenpaste gehen... ich weiß noch nicht mal was das ist!?!?

Und immerhin war dies ja nun mein allererster Versuch überhaupt Cupcakes zu machen... das war schon schlimm genug ;-)

 

So, jetzt ab zum Zeitschriftenhändler.... Torten dekorieren kaufen! Es lohnt sich!

 

 

Guten Appetit und euch einen schönen Abend :-)

 

 

Piratenparty...

... ja, die ist ein voller Erfolg gewesen!
Anders kann man es nicht sagen!
Die Kinder haben super lieb gespielt und es gab keine Tränen und keine Streiterein!

Außerdem haben wir köstlich geschlemmt!
Die Nunzi, meine liebe Schwägerin und Thermomix Tante hat super Kuchen gebacken, schaut mal:

Ein Frankfurterkranz und ich muss sagen, er hat sooooo lecker geschmeckt! Der gekaufte kann einpacken!

Ein Bienenstich... *mmmh* himmlisch!!!

Und natürlich darf eine echte Schatztruhe nicht fehlen auf einem Piratengeburtstag! Und jetzt haltet euch fest, selbst das Marzipan hat sie selbst gemacht!!!

Das restliche Marzipan wurde zu Kugeln geformt und haben zum naschen eingeladen!

 

Meine Schwiegermutter hat ihr beliebte Schokotorte gezaubert... jedesmal kann ich mich rein setzen so lecker ist die! Ihr seht, Kalorien zählen konnte man total vergessen... schlemmen war angesagt!!

 

Meine Backkunst war dann für die kleinen bestimmt... diese ganzen Kuchen sind ja nun noch nix für so kleine Mäuse!
Also habe ich leckere Erdbeermuffins gemacht... so ganz ohne Zucke und auch die kamen super an!

 

 

Nunzi hat sich so viel Mühe bei der Deko gegeben und ich denke sie hat Joshi einen unvergesslich tollen Geburtstag beschert! Schade, das solche Tage immer so schnell vorbei sind!!

 

 

Leider kam ich nicht dazu so viele Dekobilder zu machen, denn es war volles Haus und es gab soooo viele Gesprächsthemen! Hier noch die Geburtstagskarte für Joshi!

Unser Geschenk, eine Piratenschiff als Plantschbecken kam nicht nur bei Joshi, sondern auch bei der Mama total gut an! Jetzt muss es nur endlich Sommer werden!

Aber wenn ich so aus dem Fenster schaue, sehe ich nur Schnee.....

 

 

 

Ein kleiner Einblick für euch und ich verabschiede mich für heute :-)

Bis bald!!